こんにちは！ 産業容器のベインワークスです。
今日は代替食品のニュースをご紹介します。
NHK NEWS WEB 2024年3月19日によると
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240319/k10014395001000.html
※画像は上記URLから引用
アメリカのスタートアップ企業が、植物由来の原料で作られた「代替食品」を日本市場に導入し、販売競争が激しくなっているようです。
牛乳を使わないアイスクリームや大豆を使った代替肉など、植物由来の成分から作られる代替食品の開発が進んでいます。 また、大豆を発芽させる技術により、アミノ酸の量を増やし栄養価を乳製品や肉と同じ水準に保っています。
代替食品は食料供給方法を変え、持続可能な未来に貢献する可能性があるとのことです。
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代替食品は未来の食糧危機への打開策として期待できそうですね。
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